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香肠蘑菇咸塔的做法

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  • 用料:

  • 现成法式派皮Pâte Bris  230g
  • 新鲜香肠  400g
  • 洋葱  中型一颗 切丁
  • 蒜头  两瓣 压泥
  • 橄榄油  适量
  • 白酒  半杯
  • 罐装水煮白蘑菇  230g
  • 番茄煳Passata  200ml
  •  适量
  • 黑胡椒  适量
  • 新鲜欧芹  一把 切碎
  • 帕马森起司粉  100g
  • 迷你番茄  六颗

做法:

  • 1. 将新鲜香肠脱膜, 用手稍微捏散后备用. 洋葱丁和蒜头泥用橄榄油煎香.
  • 2. 放入香肠肉.
  • 3. 变色后加入白酒, 小火煮一会儿让酒气散去.
  • 4. 加入蘑菇片, 收干一半水分.
  • 5. 加入番茄煳后继续用小火收干水分, 呈现浓稠状态即可熄火.
  • 6. 盐和黑胡椒调味, 加入切碎的新鲜欧芹后搅拌均匀备用. 烤箱180度预热.
  • 7. 我用12份马芬膜制作这个咸派. 用叉子在派底戳出小洞.
  • 8. 均匀放入馅料, 表面撒上大量帕马森起司粉和半颗迷你番茄. 180度烤15分钟左右, 表面呈现金黄色即可!