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奶油鲑鱼天使面的做法

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  • 用料:

  • 鲑鱼  2片
  • 意大利面  2人份
  • 洋葱  1/4颗
  • 黄芥末酱  1小匙
  • 帕玛森起司  适量
  • 百里香  适量
  • 白酒  2汤瓢
  • 奶油  1汤瓢

小贴士:

可以加入各式意式香草调味,国外常见用莳萝,家里没有所以用干燥的百里香

做法:

  • 1. 洋葱切碎,鲑鱼准备二人份量;烧一锅水加二匙盐煮意大利面
  • 2. 锅子加热,鲑鱼皮面向下略煎,下方鱼肉变色即可取出
  • 3. 略煎过的鱼肉即可很容易用筷子从皮上剥下
  • 4. 鱼皮可以放回去在煎成脆脆的,取出备用
  • 5. 用鱼皮煎出的鱼油炒软洋葱
  • 6. 加一大匙白酒,炒略干后加一大匙煮面水
  • 7. 加入一大匙鲜奶油&磨碎帕玛森起司
  • 8. 加一小匙黄芥末酱,混合均匀
  • 9. 
  • 10. 放入鲑鱼肉煮到鱼肉变色
  • 11. 加入意大利面后熄火,再撒上帕玛森起司,百里香调味拌匀
  • 12. 装盘后再撒一些现磨帕玛森起司粉,黑胡椒,与切小片的煎鱼皮