草莓果酱

草莓果酱的做法
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食材用料:

新鲜草莓1000克
细砂糖40-50400-500g
柠檬汁1小颗
玻璃瓶3-4瓶

菜谱做法:

  • 1.12(罐子要先消毒,用一锅水将罐子煮沸约3分-5分,再拿出风干到无任何水分才可装罐)也可用烘干...备用

  • 2.21克草莓洗净..去蒂头在沥干,切成大块状*煮起来才会有草莓果粒*(也可以切成小丁)

  • 3.在切好的草莓中....加入砂糖还有1小颗柠檬汁,全部轻轻拌匀以免果粒破的太厉害)......,静置半小时.....

  • 4.半小时后~~用小火加热,草莓遇热就会慢慢出水,所以不需加入1滴水...,水分会越来越多再从小火改成中火....

  • 5.温度越来越高就会有泡泡的感觉...(泡泡要尽量捞干净!!)等果肉浮起就将中火改成小火(不要忽略*搅拌*不然会焦掉的)

  • 6.果肉会越煮越小....搅拌也要越来越轻柔不然草莓果肉都会煳啰!!!煮至大部分水量变少.浓稠,就可熄火装罐....
    (也可取一容器装水,将煮好的果酱滴一滴进去,如在水里未散开就是煮好啰!!^^)

  • 7.煮好后装入玻璃罐中锁紧倒扣至完全冷却...,等冷却后就可以放冰箱,保存期限2个月......

  • 草莓果酱的做法图解8

    8.这是夏天时....利用先前冷冻的草莓加上自制草莓果酱做的草莓冰淇淋,看起来是不是很好吃呢!^~^

菜谱小贴士:



*果酱甜度越高保存时间可越久...
*煮果酱时要小心较后面过程,果酱变浓稠容易喷溅请小心喔!
*如不想做到1000g,换算一下糖的份量..都是草莓份量40-50%(例:草莓500g砂糖就是200-250g)
*柠檬汁不加也无仿,加了风味会比较赞.....
*如要更浓稠一点请再多煮一会至稠状即可...

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