用料：
- 老豆腐 1盒
- 洋葱 半颗
- 蘑菇 4朵
- 红萝卜 1/2条
- 蒜头 2瓣切末
- 米酒 1大匙
- 蚝油 1.5~2大匙
- 清水 3大匙
小贴士：
*｡小提示｡*洋葱以步骤(1)的方式切丝，经过较长时间烧煮，仍然能保持洋葱丝完整的形状跟口感喔!
做法：
- 1. ) 洋葱去皮，从与蒂头平行的方向下刀切成粗丝;蘑菇洗净切片、红萝卜削皮切丝;豆腐切大块，备用。
2) 不沾平底锅中抹上少少一层油，中火烧热，放入切块、沥去多于水份的豆腐，两面煎至金黄后盛起。
3) 同一锅中再倒入约1大匙油(保持中火)，放入蒜末、红萝卜丝爆香、炒出油色。
4) 加入洋葱丝翻炒至洋葱略透明，再放入蘑菇片炒熟。
5) 倒入所有调味料混合后，放进煎好的豆腐块，小心翻炒约3~5分钟，至豆腐上色入味后即可起锅。 - 2.