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麻油九层塔烘蛋的做法

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  • 用料:

  • 鸡蛋  4颗
  • 九层塔  一小包
  • 麻油  2匙
  • 沙拉油  4大匙
  • 盐巴  一匙
  • 米酒  一匙

做法:

  • 1. 蛋4颗....我没有用太多蛋.这样有点浪费
  • 2. 加一匙盐把蛋液稍微打发..等等烘起蛋就会自然澎起来.烘蛋里面水分也会很多唷!!
  • 3. 九层塔稍微切过就好...这样才会有九层塔香
  • 4. 先用沙拉油4大匙来做烘蛋.因为做烘蛋油温要高.要是直接用麻油高温操作.这样好的麻油会变质.对身体不好喔!!
  • 5. 到入蛋液.中大火烘蛋...要翻面前先放2匙麻油在蛋液中.再来翻面是一大工程.所以我利用盘子翻面.把烘好的第一面顺势放入盘中.再倒过去放回锅子继续烘....这样烘蛋就不会变形
  • 6. 蛋烘好后.沿锅边加一匙米酒.这样烘蛋会更香喔!!
  • 7. 这样就完成一到多汁的九层塔烘蛋~