用料:
- 鸡蛋 4颗
- 九层塔 一小包
- 麻油 2匙
- 沙拉油 4大匙
- 盐巴 一匙
- 米酒 一匙
做法:
- 1. 蛋4颗....我没有用太多蛋.这样有点浪费
- 2. 加一匙盐把蛋液稍微打发..等等烘起蛋就会自然澎起来.烘蛋里面水分也会很多唷!!
- 3. 九层塔稍微切过就好...这样才会有九层塔香
- 4. 先用沙拉油4大匙来做烘蛋.因为做烘蛋油温要高.要是直接用麻油高温操作.这样好的麻油会变质.对身体不好喔!!
- 5. 到入蛋液.中大火烘蛋...要翻面前先放2匙麻油在蛋液中.再来翻面是一大工程.所以我利用盘子翻面.把烘好的第一面顺势放入盘中.再倒过去放回锅子继续烘....这样烘蛋就不会变形
- 6. 蛋烘好后.沿锅边加一匙米酒.这样烘蛋会更香喔!!
- 7. 这样就完成一到多汁的九层塔烘蛋~