用料:
- 杏鲍菇 2个
- 寿面 1卷
- 姜泥 1大匙
- 沙拉油 1大匙
- 小黄瓜 1条
- 水 适量 约0.5大匙
- 葱花 适量
- 纯麻油 适量
- 李锦记旧庄特级蚝油 1.5大匙
- 水 1.5大匙
- 调味米酒 0.5匙
做法:
- 1. 材料如图,将嫩姜磨成泥,葱切成葱花,面线先放在一旁备用(红纸包的就是面线,很復古吧!)。
- 2. 杏鲍菇、小黄瓜切成大丁,小黄瓜可以略小些。
大小、形状没有限制,但是尽量大小一致,这样熟的的时间,以及入味程度才会一样。 - 3. 「李锦记旧庄特级蚝油」加水调匀备用。
把沙拉油、姜泥加入杏鲍菇中拌一拌,让每块杏鲍菇都有沾到油。 - 4. 热锅,加入杏鲍菇,略煎一下。
- 5. 加入用水调匀的「李锦记旧庄特级蚝油」,盖上锅盖小火煮一下(这时会开始很香很香....)。期间杏鲍菇会出水,所以水一度会多些,但会慢慢再收干。
这时开始在一旁煮面线啰~ - 6. 煮到酱汁略收,成浓稠状
- 7. 加入小黄瓜丁、0.5匙的水、葱花,拌一下,再盖回锅盖小火煮一下,煮到小黄瓜熟,即可起锅。
- 8. 盛盘后,淋上几滴纯麻油,会让鲜蚝味更有变化喔!