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  • 用料:

  • 杏鲍菇  2个
  • 寿面  1卷
  • 姜泥  1大匙
  • 沙拉油  1大匙
  • 小黄瓜  1条
  • 水 适量  约0.5大匙
  • 葱花  适量
  • 纯麻油  适量
  • 李锦记旧庄特级蚝油  1.5大匙
  •  1.5大匙
  • 调味米酒  0.5匙

做法:

  • 1. 材料如图,将嫩姜磨成泥,葱切成葱花,面线先放在一旁备用(红纸包的就是面线,很復古吧!)。
  • 2. 杏鲍菇、小黄瓜切成大丁,小黄瓜可以略小些。
    大小、形状没有限制,但是尽量大小一致,这样熟的的时间,以及入味程度才会一样。
  • 3. 「李锦记旧庄特级蚝油」加水调匀备用。
    把沙拉油、姜泥加入杏鲍菇中拌一拌,让每块杏鲍菇都有沾到油。
  • 4. 热锅,加入杏鲍菇,略煎一下。
  • 5. 加入用水调匀的「李锦记旧庄特级蚝油」,盖上锅盖小火煮一下(这时会开始很香很香....)。期间杏鲍菇会出水,所以水一度会多些,但会慢慢再收干。
    这时开始在一旁煮面线啰~
  • 6. 煮到酱汁略收,成浓稠状
  • 7. 加入小黄瓜丁、0.5匙的水、葱花,拌一下,再盖回锅盖小火煮一下,煮到小黄瓜熟,即可起锅。
  • 8. 盛盘后,淋上几滴纯麻油,会让鲜蚝味更有变化喔!