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芹菜炒肉丝的做法
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用料:
芹菜梗
约5枝
扁豆干
6片
小里脊
150克
黑木耳
3朵
玉米粉
少许
姜片
少许
糯米醋
少许
香油
少许
酱油
1匙
调味米酒
1匙
酱油
1匙
小贴士:
小里脊肉比较瘦,加点玉米粉会比较嫩,以前妈妈习惯用太白粉,但现在的料理节目都会介绍以玉米粉替代比较健康哦.
做法:
1.
芹菜梗及豆干及黑木耳,均切成同样长短及粗细的丝.
2.
小里脊切成肉丝,以腌料拌匀.
3.
热锅冷油先将肉丝炒至七分熟.先盛起备用.
4.
重新热油锅,爆香姜片,放入芹菜梗,豆干丝及黑木耳丝拌炒,放入调味料及少许水,焖煮3分钟.
5.
当水量稍微收干,重新加入肉丝再拌炒均匀,起锅前淋上少许糯米醋及香油.香喷喷完成.