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  • 用料:

  • 豆包  5个
  • 酱油  一大匙
  •  两大匙
  •  适量
  • 九层塔  适量

小贴士:



这道菜因为是全素,所以香料只放九层塔。但如果吃荤或是健康素,要放葱段或蒜头去增香,也是可以的,另有风味啰。
红烧豆包吃起来颇有红烧排骨的饱足感,是带便当的良伴!

做法:

  • 1. 传统市场买这种厚的豆包。这种豆包不太好买,买到的品质也不一,而且不算便宜。好吃的豆包烧好之后里面还是多汁水嫩的。
    豆包沖水洗一下,再用纸巾擦干。
  • 2. 热锅加两大匙油(若是不沾锅,油量可减半),入豆包去煎。
  • 3. 耐心煎至金黄,若是传统炒锅要随时留意豆包是否黏锅。因此其实满建议使用不沾锅来做。
  • 4. 豆包两面金黄之后,加入酱油去烧。视状况加水量。若是不够咸可加盐调味,但酱油目的是上色,因此不要加太多以免黑黑的。
  • 5. 起锅前加九层塔增香即可。(不过我家今天没有九层塔所以省略)。