意式醋渍香菇的做法

• 1.所需材料:
  
  没有分量问题，你喜欢多少就多少吧，底下我记录我的份量而已
  
  蒜头 garlic---4瓣
  
  综合香菇 assorted mushroom---约 1kg
  我使用了新鲜香菇fresh shitake muchroom, 海鲜菇snow muchroom, 杏鲍菇oyster mushroom。愈新鲜愈好吃，在美国的朋友们在高级超市可以买到非常多种的美味香菇，请多试试
  
  调味料
  意大利葡萄醋 balsamic vinegar---100c.c. (我很热爱此醋所以用满多的，可以自行调整)
  意大利综合香料 Italian seasoning---1大匙
  海盐 sea salt ---适量 (用普通盐也是可以啰)
  西洋芹 parsley---2小匙(有新鲜的最好! 採个一把将叶子切碎使用非常的香)

• 2.所有的香菇洗净，香菇切成一口大小，如果使用杏鲍菇的话请用手拨，使表面容易沾附酱汁。大蒜切片备用。杏鲍菇用手撕完很像鸡胸肉耶!难怪客家人有人叫它鸡肉菇

• 3.取一口锅子，放入第一泡压榨的橄榄油 extra virgin olive oil约莫两大匙，放入大蒜片，爆香。等到大蒜香气出现后放入所有的菇类炒出香味

• 4.再加入上述的意大利综合香料，西洋芹翻滚几圈，加入葡萄醋，香菇会释出天然的水分，转小火煮个五分钟让它入味。最后用盐调味起锅