红酒番茄炖肉丸

红酒番茄炖肉丸的做法
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健康功效:

洋葱:健胃、祛痰、利水
红萝卜:活血化瘀

菜谱做法:

  • 1.将干燥的迷迭香利用调理机打成粉。
    (我是使用自家种的迷迭香晒干)

  • 2.洋葱半颗与蒜头几颗切末略炒,与适量迷迭香、胡椒粉、酱油、面粉、盐放入绞肉中,拌匀摔打出空气直到做出黏性后捏成丸状。

  • 3.起油锅(油不用多)中火将丸子炸至外表上色捞起,放到纸巾上吸油。

  • 4.番茄表面画十字刀,入油锅待蜕皮,捞起撕去表皮。

  • 5.萝卜切块、半颗油葱切成麻将大小,炒至半透明,加入少许蒜头、去皮切块番茄拌炒,并加入番茄酱炒软。

  • 6.加入肉丸略拌炒,加入滚水盖过肉丸即可,加入少许迷迭香、胡椒粉、红酒、酱油,依个人口味调整至适当,盖盖炖煮至肉丸软烂 (约50-60分)

  • 7.盛盘以新鲜迷迭香装饰。
    冰冰箱隔天再利用电锅热过更加入味好吃!

菜谱小贴士:



肉丸过油才会定型好吃喔!!

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