红酒番茄炖肉丸的做法

• 1.将干燥的迷迭香利用调理机打成粉。
  (我是使用自家种的迷迭香晒干)

• 2.洋葱半颗与蒜头几颗切末略炒，与适量迷迭香、胡椒粉、酱油、面粉、盐放入绞肉中，拌匀摔打出空气直到做出黏性后捏成丸状。

• 3.起油锅(油不用多)中火将丸子炸至外表上色捞起，放到纸巾上吸油。

• 4.番茄表面画十字刀，入油锅待蜕皮，捞起撕去表皮。

• 5.萝卜切块、半颗油葱切成麻将大小，炒至半透明，加入少许蒜头、去皮切块番茄拌炒，并加入番茄酱炒软。

• 6.加入肉丸略拌炒，加入滚水盖过肉丸即可，加入少许迷迭香、胡椒粉、红酒、酱油，依个人口味调整至适当，盖盖炖煮至肉丸软烂 (约50-60分)

• 7.盛盘以新鲜迷迭香装饰。
  冰冰箱隔天再利用电锅热过更加入味好吃!