用料：
- 红萝卜 一大根
- 鸡胸肉 一大块
- 绿豆荚 一大把
- 泰式绿咖哩酱 50克
- 洋葱 一大颗
- 椰奶 120毫升
- 水 两杯
- 花生油 一小匙
小贴士：
1、
2、泰式绿咖哩酱在英国的亚洲超市都有卖。在台湾可到卖东南亚杂货的超市找，台北车站地下街就有。
3、绿豆荚最后放可让整体颜色漂亮。
4、肉和蔬菜的比例可按自己喜欢增减。配泰国米最对味喔!
做法：
- 1. 红萝卜和洋葱切片备用。
- 2. 鸡胸肉斜切切成片。
- 3. 绿咖哩酱加两杯水(量米杯)和一小匙花生油煮滚，加入椰奶后转小火继续滚。
- 4. 加入红萝卜、洋葱和鸡肉慢慢炖煮30分钟。
- 5. 最后加入绿豆荚煮5分钟后起锅。装盘后淋上一点点椰奶即可。