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沙茶小鱼豆干的做法
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用料:
小鱼干
1包
豆干
1包
黑豆䜴
半杯
沙茶酱
2大匙
辣椒醤
1大匙
蚝油
2大匙
干辣椒
2个
大蒜
一整个
葱
3支
姜
3片
米酒
1汤匙
做法:
1.
小鱼干洗净用水浸软。葱、姜、蒜、干辣椒切末备用。
2.
油锅放约半碗油,油热后爆香蒜末、姜末、及辣椒末,然后放入小鱼干。
3.
放入豆䜴,豆干,炒匀后加入调味料,最后撒上葱花即可。豆䜴要先处理过,豆䜴先用油煸炒,再加入蒜蓉及糖炒香后储存容器中,随时可使用。豆䜴先炒过,既增香气又不会死咸。