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沙茶小鱼豆干的做法

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  • 用料:

  • 小鱼干  1包
  • 豆干  1包
  • 黑豆䜴  半杯
  • 沙茶酱  2大匙
  • 辣椒醤  1大匙
  • 蚝油  2大匙
  • 干辣椒  2个
  • 大蒜  一整个
  •  3支
  •  3片
  • 米酒  1汤匙

做法:

  • 1. 小鱼干洗净用水浸软。葱、姜、蒜、干辣椒切末备用。
  • 2. 油锅放约半碗油,油热后爆香蒜末、姜末、及辣椒末,然后放入小鱼干。
  • 3. 放入豆䜴,豆干,炒匀后加入调味料,最后撒上葱花即可。豆䜴要先处理过,豆䜴先用油煸炒,再加入蒜蓉及糖炒香后储存容器中,随时可使用。豆䜴先炒过,既增香气又不会死咸。