炸弹泡芙

炸弹泡芙的做法
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健康功效:

奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质

食材用料:

鲜乳80g
80g
低筋面粉88g
香草粉适量
蛋黄2个
低筋面粉20g
烤箱
电子秤

菜谱做法:

  • 炸弹泡芙的做法图解1

    1.牛奶 + 水 + 奶油 放置锅中加热至融化沸腾

    (不用搅拌)

  • 炸弹泡芙的做法图解2

    2.低筋面粉过筛后 与 砂糖拌匀 加入沸腾的牛奶煳中 拌匀后离火

  • 炸弹泡芙的做法图解3

    3.将蛋液分次加入面煳中 一面加一面用电动打蛋器 搅拌

    至面煳成浓稠状

  • 炸弹泡芙的做法图解4

    4.将面煳平均的挤在烤盘中

    烤箱预热 185 / 185 烤 40 MINS...

    再用150 / 150 烤 15 MINS...

    再烤箱内闷15 MINS...

    就完成搂 ~

    (一般来说基本大小的泡芙用 200 / 200烤 25MINS...

    再闷 15 MINS...

    就可以了 不过我做的是特大版 哈

    所以烤的时间要比较久 所以用比较低的温度)

  • 炸弹泡芙的做法图解5

    5.卡士达馅
    蛋黄 + 砂糖 打至泛白起泡

    在加入过筛的低粉拌匀

    (因为手边没有细砂 所以用二砂

    因此打到泛白 还是会有一点颗粒 >

  • 炸弹泡芙的做法图解6

    6.牛奶 + 一匙砂糖 + 香草粉 煮至沸腾后离火

    在慢慢加入打发的蛋黄粉煳拌匀

    在加热 边加热边拌至沸腾冒泡

  • 炸弹泡芙的做法图解7

    7.冒泡之后就离火 放在另一个加冰水的锅中

    隔水搅拌 使其快速冷却 就完成了喔 ^ ^

  • 炸弹泡芙的做法图解8

    8.组装

    泡芙切开 加入满满的内馅 在洒上糖粉

  • 炸弹泡芙的做法图解9

    9.也可以加入喜欢的冰淇淋 和 水果

    香蕉与巧克力是绝配

    一定要让他们再泡芙中相遇一下

    打造出天雷勾动地火的味雷飨宴

  • 炸弹泡芙的做法图解10

    10.

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