蔬腐肉丸

蔬腐肉丸的做法
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健康功效:

四季豆:富含胡萝卜素、活血化瘀
红萝卜:活血化瘀

食材用料:

玉米粒2汤匙
绞肉500g
板豆腐1/2
太白粉少许
纯麻油1汤匙
白胡椒粉适量

菜谱做法:

  • 蔬腐肉丸的做法图解1

    1.前一晚的备物:绿巨人玉米粒2汤匙;四季豆切小段;红萝卜切小段

  • 蔬腐肉丸的做法图解2

    2.12滚一锅水加入半匙盐巴,将四季豆及红萝卜分别烫过(先烫绿的在烫红的,红萝卜容易叠色,最后烫)

  • 蔬腐肉丸的做法图解3

    3.21四季豆烫约2分钟,红萝卜烫约3分钟后捞起放入冰(凉)水后再度捞起,第一步完成

  • 蔬腐肉丸的做法图解4

    4.1当日备物有:四季豆;红萝卜;玉米粒;绞肉;板豆腐;葱;面粉;酱油;纯麻油;白胡椒粉

  • 蔬腐肉丸的做法图解5

    5.2三种蔬菜完成

  • 蔬腐肉丸的做法图解6

    6.1将葱切细段
    四季豆.红萝卜.玉米粒.绞肉.豆腐一起混和着,加入调味料有:白胡椒适量,盐巴2汤匙,酱油1汤匙,麻油1汤匙

  • 蔬腐肉丸的做法图解7

    7.2取板豆腐1/2,取一纸巾吸干豆腐水份,切小块装入塑胶袋后用手均匀压碎

  • 蔬腐肉丸的做法图解8

    8.混合后就变成这样

  • 蔬腐肉丸的做法图解9

    9.撒上少许的太白粉(肉才不会散开)后捏成圆形准备下锅

  • 蔬腐肉丸的做法图解10

    10.挤捏出圆形即可,尽量均匀大小

  • 蔬腐肉丸的做法图解11

    11.汤锅开中火,依序下蔬腐肉丸子们,丢入后会闻到香香的麻油味,滚约6分钟捞起就可上桌

  • 蔬腐肉丸的做法图解12

    12.完成,沾着金桔酱与蒜蓉酱,很美味

  • 蔬腐肉丸的做法图解13

    13.还可以来个美丽的摆盘~上桌

  • 蔬腐肉丸的做法图解14

    14.ps.隔天煮咖哩还可以将肉丸取代肉片(一举两得)

菜谱小贴士:

1、混合肉的时候要撒上薄薄的太白粉,才不会散开

2、混合肉时可以将加重调味,就不需要额外沾酱

3、蔬腐肉丸放凉后放入冰箱,隔天可以用电锅铺上高丽菜,也很美味

4、豆腐容易出水,若来不及挤成小圆球,建议先将豆腐烫过

Q&A
如何知道有没有熟?建议先下一颗试试看,6分钟(时间)这样有没有熟

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