可颂面包

可颂面包的做法
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食材用料:

A高筋面粉250g
A细砂糖20g
A盐1/2t约2.5g
A速发干酵母1t约3g
A水135g
b无盐奶油100g

菜谱做法:

  • 可颂面包的做法图解1

    1.所有A材料放在盆子里(照食材顺序)

  • 可颂面包的做法图解2

    2.搅拌揉成光滑面团(我用面包机的面团功能搅拌)

  • 可颂面包的做法图解3

    3.盖上保鲜膜,室温发酵2~3小时至两倍大(视当时室温,想发酵快一点,可放在微波炉,再放一杯热水在旁边提高温度)
    按压面团排出空气,再整成圆形

  • 可颂面包的做法图解4

    4.天气有点冷,加上有点晚了,我放室温发酵一个晚上(约12个小时,可省略此步骤)

  • 可颂面包的做法图解5

    5.按压面团排出空气

  • 可颂面包的做法图解6

    6.擀成长方形

  • 可颂面包的做法图解7

    7.B无盐奶油切成小块放在面团2/3处

  • 可颂面包的做法图解8

    8.上面1/3的面团盖住下面

  • 可颂面包的做法图解9

    9.剩下有奶油的面团往上盖,开口朝左边放

  • 可颂面包的做法图解10

    10.擀开呈长方形

  • 可颂面包的做法图解11

    11./3面团往下盖

  • 可颂面包的做法图解12

    12.剩下面团往上盖,再将开口朝左边。
    重复10~12步骤,放置冰箱冷藏1小时

  • 可颂面包的做法图解13

    13.从冰箱拿出,洒些手粉,开口朝左边放

  • 可颂面包的做法图解14

    14.重复10~12步骤,擀开成长方形

  • 可颂面包的做法图解15

    15.用切面刀把面团切成小三角形(或切成自己想要的形状)

  • 可颂面包的做法图解16

    16.从底部两角那卷起成月亮形,尖头黏好,朝下放置
    (或是整成自己想要的形状)

  • 可颂面包的做法图解17

    17.刷上蛋液

  • 可颂面包的做法图解18

    18.静置发酵1小时

  • 可颂面包的做法图解19

    19.烤箱预热好200度c
    烤20分钟

  • 可颂面包的做法图解20

    20.出炉啰!

  • 可颂面包的做法图解21

    21.层层香酥!好吃!

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