用料:
- 猪里脊 200g
- 虾子 500g
- 广东A菜 6~8片
- 卢笋 40g
- 韮菜 6根
- 九层塔 1把
- 辣椒 2根
- 豆芽 100g
- 油 2T
- 大蒜 1颗
- 辣椒碎 1T
- 豆辨酱 125g
- 香菜根 4根
- 椰奶 60ml
- 酸子汁 2T
- 糖 1T
- 盐 1T
- 花生粉 100g
做法:
- 1. 广东A菜, 辣椒切丝, 汆烫卢笋.豆芽.韮菜捞起备用 热锅热油爆香蒜.辣椒碎.香菜根,再加入花生碎炒香 加入豆辨酱煮及酸子汁煮滚,倒入椰奶煮滚后以糖.盐调味 虾子用牙籤挑掉肠泥,以长竹籤串入,需串直 锅中水煮滚,放入串好的虾子煮滚捞起放凉备用 虾子去头去壳后,竹籤取出丢弃 猪里脊切丝,放少许的盐腌一下,汆烫捞起备用 薄米皮泡水变软
10.砧板上舖干毛巾,放上米皮将所有材料包入
11.sauce材料全部调匀,食用时沾sauce