红烧鱼丁

红烧鱼丁的做法
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食材用料:

鳕鱼肉约300g
姜4~5片
葱3根
辣椒1根
四季酱油2大匙
米酒1茶匙
糖1茶匙
胡椒粉少许
香油少许
面粉+地瓜粉1:1调匀酌量
四季酱油3大匙
冰糖1.5大匙
米酒1大匙
水酌量

菜谱做法:

  • 红烧鱼丁的做法图解1

    1.先准备好所需材料ˊ鳕鱼切小方块ˊ姜ˊ辣椒切片ˊ葱切段备用

  • 红烧鱼丁的做法图解2

    2.鳕鱼肉以[鱼肉腌料]腌渍入味后ˊ沾裹上用(面粉+地瓜粉1:1调匀)的粉类ˊ
    然后静至反潮ˊ锅内加入酌量油烧热ˊ将裹好粉的鱼肉下锅ˊ
    以半煎炸方式将鱼肉煎炸至全面金黄香酥

  • 红烧鱼丁的做法图解3

    3.完成鱼肉煎炸推至锅边ˊ留下少许油爆炒香姜片ˊ辣椒ˊ和一部分葱段

  • 红烧鱼丁的做法图解4

    4.接着呛入四季酱油3大匙ˊ米酒1大匙ˊ冰糖1.5大匙和酌量水煮滚

  • 红烧鱼丁的做法图解5

    5.步骤4酱汁滚后改以中小火让其慢慢收汁入味

  • 红烧鱼丁的做法图解6

    6.完成前再加入剩下的葱段ˊ略为拌匀即可

  • 红烧鱼丁的做法图解7

    7.开胃又下饭的红烧鱼丁就完成啰。

  • 红烧鱼丁的做法图解8

    8.鱼肉依自己喜好方便取得即可ˊ并不一定非得用什么鱼种ˊ
    调味也可依自己喜好口感做调整ˊ
    希望让整体更丰富些ˊ搭配点蔬菜效果也很棒ˊ
    喜欢的赶紧试试看。

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