桂圆紫米糕

桂圆紫米糕的做法
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食材用料:

一般白米2杯
紫糯米2杯
水2杯
米酒1.5杯
桂圆约150g
米酒2大匙
黄砂糖50g
枸杞2大匙
橄榄油2大匙

菜谱做法:

  • 桂圆紫米糕的做法图解1

    1.先准备好所需材料ˊ紫糯米要记得先洗净泡水1小时以上ˊ
    白米依平日煮饭方式洗净即可ˊ
    [配料]中的桂圆剪小块些和米酒2大匙ˊ先浸泡备用

  • 桂圆紫米糕的做法图解2

    2.将步骤1处理好的紫米ˊ白米ˊ确实沥干ˊ
    加入[材料]中标示的水量及米酒量ˊ
    用电子锅依平日煮饭方式完成。
    利用蒸煮时间将配料准备好ˊ除了浸泡的桂圆ˊ
    枸杞子用水沖洗后ˊ擦干多馀水份备用。
    紫米饭完成后将所有[配料]倒入ˊ并且搅拌均匀ˊ
    (可以预留些枸杞子装饰用)
    运用电子锅再次加热功能再闷煮5~10分钟即可。

  • 桂圆紫米糕的做法图解3

    3.准备适合模具或碗ˊ(我用了长条蛋糕模和玛芬模)
    可抹上少许橄榄油或用耐热玻璃纸铺底ˊ
    然后将完成的桂圆紫米填入ˊ并压紧ˊ
    将预留的枸杞子顺便装饰上ˊ
    放凉取出ˊ切成适当大小即可。

  • 桂圆紫米糕的做法图解4

    4.滋补养身又美味的桂圆紫米糕就完成啰~

  • 桂圆紫米糕的做法图解5

    5.米酒用量可依喜好和水量替换ˊ
    但总液体量一定要比平时煮饭方式少ˊ
    这样蒸煮后口感才会好。
    PS:切时可用餐巾纸在刀面抹上少许油ˊ这样才切得漂亮。

  • 桂圆紫米糕的做法图解6

    6.如果不介意外型ˊ完成直接盛来吃也OK的ˊ
    热与冰各有不同风味。
    但千万别像欧巴桑贪吃ˊ吃多了ˊ太燥热ˊ
    现在正牙痛>_

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