桂圆紫米糕的做法

• 1.先准备好所需材料ˊ紫糯米要记得先洗净泡水1小时以上ˊ
  白米依平日煮饭方式洗净即可ˊ
  [配料]中的桂圆剪小块些和米酒2大匙ˊ先浸泡备用

• 2.将步骤1处理好的紫米ˊ白米ˊ确实沥干ˊ
  加入[材料]中标示的水量及米酒量ˊ
  用电子锅依平日煮饭方式完成。
  利用蒸煮时间将配料准备好ˊ除了浸泡的桂圆ˊ
  枸杞子用水沖洗后ˊ擦干多馀水份备用。
  紫米饭完成后将所有[配料]倒入ˊ并且搅拌均匀ˊ
  (可以预留些枸杞子装饰用)
  运用电子锅再次加热功能再闷煮5~10分钟即可。

• 3.准备适合模具或碗ˊ(我用了长条蛋糕模和玛芬模)
  可抹上少许橄榄油或用耐热玻璃纸铺底ˊ
  然后将完成的桂圆紫米填入ˊ并压紧ˊ
  将预留的枸杞子顺便装饰上ˊ
  放凉取出ˊ切成适当大小即可。

• 4.滋补养身又美味的桂圆紫米糕就完成啰~

• 5.米酒用量可依喜好和水量替换ˊ
  但总液体量一定要比平时煮饭方式少ˊ
  这样蒸煮后口感才会好。
  PS:切时可用餐巾纸在刀面抹上少许油ˊ这样才切得漂亮。

• 6.如果不介意外型ˊ完成直接盛来吃也OK的ˊ
  热与冰各有不同风味。
  但千万别像欧巴桑贪吃ˊ吃多了ˊ太燥热ˊ
  现在正牙痛>_