用料：
- 鸡胸肉1片 约450g
- 鸡蛋 1颗
- 玉米粉 1大匙
- 低筋面粉 3大匙
- 低筋面粉作法❸ 适量
- 盐 1匙
- 香油 1匙
- 白胡椒 1匙
- 黑胡椒粒 2大匙
小贴士：
※原味只要将＂黑胡椒粒＂拿掉即可。
※打水的量，会影响到肉质软嫩，但也不要贪心打到太软太水。
※手粉：塑型时防止黏手，手可沾少许面粉，防肉泥沾手。
※一次多做点，先排在大盘子上放冷冻冰存，变硬后再装袋，放回冷冻保存。
做法：
- 1. 鸡胸肉切成小块，放入调理机中打碎，打成肉泥备用。(亦可刀剁成肉泥)
- 2. 作法❶ 拌入全部食材、适量的水（打水），顺时针同一方向搅拌出黏性。
- 3. 将作法❷ 沾上 手粉『低筋面粉』后，整型压扁成块状，静置回潮3-5分钟。(可利用汤匙挖取肉泥，在将肉泥刮入低筋面粉中)
- 4. 中火煎炸至金黄熟透即可。
- 5. ❀自制糖醋酱：白醋、糖、番茄酱、水。