蜜汁苹果排骨的做法

• 1.排骨洗净后以白胡椒粉及盐先腌渍。

• 2.苹果洗净去皮切片备用。怕苹果变色可将其泡在盐水中。可以选择富士苹果较具酸甜味。

• 3.排骨沾上薄薄的一层太白粉。

• 4.放入油锅里炸。

• 5.呈金黄色后取出备用。

• 6.倒掉锅里多馀的油，只留一点就够。放入冰糖及水，以小火加热至冰糖溶化。

• 7.放入萃酿酱油 (可用薄盐酱油或生抽替代) 及蜂蜜。

• 8.烧开后转中火放入排骨翻炒。

• 9.排骨煮约3分钟后放入苹果片继续翻炒，将糖汁均匀裹上排骨及苹果片。

• 10.转中大火将蜜汁收到半干后，放入白芝麻翻炒均匀，即可起锅食用。