咖哩牛肉&焗烤的做法

• 1.准备所有的材料。将洋葱及马铃薯胡萝卜切块,如果没有卤牛肉可用新鲜牛肉/猪肉或鸡肉来替代

• 2.焗烤可准备乳酪丝

• 3.准备一个炖锅,加入一匙油热锅后,放入洋葱丁拌炒至透明状

• 4.加入蒜泥及咖哩粉拌炒爆香(如果选择新鲜牛肉或猪肉/鸡肉,这时可加入拌炒上色)

• 5.依序加入马铃薯及胡萝卜拌炒

• 6.加入适量的高汤(超过食材的高度约3或5cm)及月桂叶2片,煮滚后捞除表面的浮沫,盖上锅盖转小火将蔬菜炖煮至喜欢的熟度(约20-30分钟,如有添加新鲜肉块需视肉块大小,时间需自行斟酌)

• 7.蔬菜都熟了,加入咖哩块及卤牛肉块搅伴均匀,用小火再煮5分钟(过程中需不时搅拌以免黏锅)

• 8.浓郁的酱汁搭配卤牛肉附有层次的口感,夏天没胃口时最适合这道咖哩料理了。

• 9.加上一些乳酪丝用烤箱做成焗烤也非常美味喔!

• 10.咖哩牛肉炖煮出的浓郁酱汁搭配白饭,真的好好吃!