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咖哩牛肉&焗烤的做法

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  • 用料:

  • 卤牛肉  适量
  • 胡萝卜  1根
  • 白饭/乳酪丝  适量
  • 洋葱  2 颗
  • 马铃薯  3颗
  • 蒜头  1瓣
  • 咖哩块/咖哩粉  适量
  • 高汤  适量
  • 甜碗豆/彩色甜椒  少许
  • 月桂叶  2片
  • 橄榄油  一匙

做法:

  • 1. 准备所有的材料。将洋葱及马铃薯胡萝卜切块,如果没有卤牛肉可用新鲜牛肉/猪肉或鸡肉来替代
  • 2. 焗烤可准备乳酪丝
  • 3. 准备一个炖锅,加入一匙油热锅后,放入洋葱丁拌炒至透明状
  • 4. 加入蒜泥及咖哩粉拌炒爆香(如果选择新鲜牛肉或猪肉/鸡肉,这时可加入拌炒上色)
  • 5. 依序加入马铃薯及胡萝卜拌炒
  • 6. 加入适量的高汤(超过食材的高度约3或5cm)及月桂叶2片,煮滚后捞除表面的浮沫,盖上锅盖转小火将蔬菜炖煮至喜欢的熟度(约20-30分钟,如有添加新鲜肉块需视肉块大小,时间需自行斟酌)
  • 7. 蔬菜都熟了,加入咖哩块及卤牛肉块搅伴均匀,用小火再煮5分钟(过程中需不时搅拌以免黏锅)
  • 8. 浓郁的酱汁搭配卤牛肉附有层次的口感,夏天没胃口时最适合这道咖哩料理了。
  • 9. 加上一些乳酪丝用烤箱做成焗烤也非常美味喔!
  • 10. 咖哩牛肉炖煮出的浓郁酱汁搭配白饭,真的好好吃!