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九层塔要洗好擦干,就不会油爆了,可以自己调胡椒盐,白胡椒、黑胡椒、盐、花椒粉少许,就是很棒的胡椒盐了。五香粉千万不可少,才会像外面咸酥鸡的味道喔,吃不完的咸酥鸡可以放冷冻,下次要吃的时候回炸过或是放烤箱烤过,就又是好吃的咸酥鸡了。