干烧骰子猪

干烧骰子猪的做法
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食材用料:

骰子猪梅花肉300g
匈牙利红椒粉少许
橄榄油2大匙
意大利香草盐1小匙

菜谱做法:

  • 1.将猪肉丁用鍊袋盛装,倒入所有腌料,将鍊袋关紧,上下左右摇晃,让腌料均匀包裹猪肉丁,放10分钟。

  • 2.将铁锅大火烧热约2分钟,转中火,将猪肉丁倒入铁锅中,用菜铲或夹子将肉平均铺平在锅面,静待底面煎熟。

  • 3.当底面不再黏住锅面时就是已经熟成,可以小心将所有肉丁翻面,翻面后不要再乱翻动,一样静待熟成自然离开锅面。

  • 4.两面都熟成时,可以翻动铁锅,让肉丁自然翻滚,将其它面都煎成金黄色。

  • 5.盛盘,撒上一些匈牙利红椒粉即完成。

菜谱小贴士:



市面上包装好的骰子肉有猪牛两种,部位则不一定,要做这种稍大的肉丁料理尽量选脂肪纹较多的部位,例如梅花或五花肉,才不会因为太瘦而有柴的感觉。
意大利香草盐在超市的调味料区可以找到,成份为盐、糖、罗勒、迷迭香、百里香、黑胡椒及皮萨草,是好用的百搭调味料。

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