月亮虾饼的做法

做法：

• 1. 食材合照。虾子洗净去沙肠后放入塑胶袋内，用刀背先拍碎，取出后剁个几刀，选择留部分小块状，口感会比较好。猪绞肉我选择梅花肉，不会过油也较嫩。一小把香菜切碎及少许姜末。
• 2. 放入一匙的萃酿酱油用来替代鱼露，因家中未备有鱼露。
• 3. 放入少许白胡椒粉及盐。
• 4. 加入一匙的香油。
• 5. 放入少许太白粉，同方向搅拌至食材呈现黏性。
• 6. 饺子皮通常比较厚，所以用桿面棍再稍微加工一下，从中心轻轻向外推，桿至稍微有些透明。嘿嘿！本人桿面功夫有待加强，无法成为圆形，请看倌们见谅哪！
• 7. 桿好的水饺皮上放上适量的内馅料，轻轻推平，尽量布满整张水饺皮。
• 8. 取另一张桿好的水饺皮覆盖上去，轻轻将四周拍拍黏合更完整。再取小叉子(我用水果叉)在两面皮上戳洞，为了下油锅后内馅能与皮结合的较紧密。
• 9. 我选择是用油煎的方式。起油锅放入适量的油，油热后转成小火，放入月亮虾饼煎至两面金黄即可起锅装盘。