用料:
- 牛腱 350g
- 白萝卜 100g
- 红萝卜 100g
- 红枣 6颗
- 蒜头 3颗
- 姜片 5片
- 青葱 3只
- 高汤 1500cc
- 米酒 100cc
- 枸杞 15-20颗
- 孜然粉 1小匙
做法:
- 1. 牛腱切片后, 用水川烫去血水后备用. 红/白萝卜切滚刀块备用. (** 牛腱也可选择其他牛肉部分代替)
- 2. 将牛腱肉, 白萝卜, 红萝卜, 蒜头, 姜片, 青葱, 与高汤放入汤锅中, 煮60分钟或至牛肉软嫩 (** 高汤的咸淡度请随个人口味调整)
- 3. 炖汤的同时, 取小碗将滋养汤底的材料, 红枣/枸杞浸泡在米酒中
- 4. 牛肉清汤煮好之后, 起锅前将红枣枸杞米酒拌入汤中, 在洒上孜然粉即完成