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滋养牛肉清汤的做法

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  • 用料:

  • 牛腱  350g
  • 白萝卜  100g
  • 红萝卜  100g
  • 红枣  6颗
  • 蒜头  3颗
  • 姜片  5片
  • 青葱  3只
  • 高汤  1500cc
  • 米酒  100cc
  • 枸杞  15-20颗
  • 孜然粉  1小匙

做法:

  • 1. 牛腱切片后, 用水川烫去血水后备用. 红/白萝卜切滚刀块备用. (** 牛腱也可选择其他牛肉部分代替)
  • 2. 将牛腱肉, 白萝卜, 红萝卜, 蒜头, 姜片, 青葱, 与高汤放入汤锅中, 煮60分钟或至牛肉软嫩 (** 高汤的咸淡度请随个人口味调整)
  • 3. 炖汤的同时, 取小碗将滋养汤底的材料, 红枣/枸杞浸泡在米酒中
  • 4. 牛肉清汤煮好之后, 起锅前将红枣枸杞米酒拌入汤中, 在洒上孜然粉即完成