樱花虾香菇油饭

樱花虾香菇油饭的做法
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健康功效:

干香菇:补虚、健脾、化痰
香菜:健胃、透疹、增强免疫力

食材用料:

圆糯米2杯
樱花虾3/4碗
肉丝适量
老姜末3大匙
橄榄油2大匙
泡香菇水适量3大匙
淬酿酱油露约3大匙
二砂糖1小匙
白胡椒粉少许

菜谱做法:

  • 樱花虾香菇油饭的做法图解1

    1.备齐所有食材~香菇稍为泡软后洗净..再以冷开水泡片刻~ 之后..将香菇取出挤干水分切丝~(留下泡香菇水备用)樱花虾洗净..肉切丝备用。(腊肉or咸猪肉丝or梅花肉丝皆可)老姜洗净切末,香菜洗净沥干,糯米洗净泡水约2~3小时后..再煮熟备用。 (糯米量:水的比例约是1:0.5或0.6)

  • 樱花虾香菇油饭的做法图解2

    2.起油锅~ 以橄榄油爆香樱花虾后..先盛出备用。锅中再加入胡麻油爆香老姜末。老姜末爆香至呈现浅金黄色..香气更佳(老姜切短丝.或小片状亦可)

  • 樱花虾香菇油饭的做法图解3

    3.接着依序再放入香菇丝和肉丝爆香,香气释出后..再加入淬酿酱油露混合拌匀炒香~并加入香菇水3大匙,糖和白胡椒粉调味。(香菇水可调整糯米饭的软硬度,可自行酌量添加~仅供参考)

  • 樱花虾香菇油饭的做法图解4

    4.最后再倒入煮好的糯米饭和锅中的食材拌匀..让米粒均匀地沾附酱汁,充分拌均匀后..再加入先前爆香过的樱花虾再拌匀~(可预留适量的樱花虾作后续装饰用)

  • 樱花虾香菇油饭的做法图解5

    5.拌好的糯米饭可用容器盛装后扣出于盘子上,再铺上预留的樱花虾和香菜末作装饰即可。

  • 樱花虾香菇油饭的做法图解6

    6.油饭的香气除了麻油和爆香的配料外..酱油调味也是重点所在!好的酱油可以让油饭美味更加分喔!(「淬酿酱油露」100%纯天然酿造,是不添加防腐剂及味精的高品质酱油,超过150天长时间淬酿出的甘露之味..最能够完美地呈现料理的色香味。)

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