炸野菜的做法

• 1.准备蔬菜

• 2.低筋面粉加水搅拌。十字搅拌或横的搅拌。
  加蛋黄用十字搅拌或横的搅拌(减少空气进入，这样面衣会比较有黏性)

• 3.冰块、胡椒粉、盐加入。一样十字搅拌或横的搅拌。面衣温度低，面粉不易出筋。

• 4.已洗净又沥干水的蔬菜，沾裹面衣入热油锅，中火炸酥。

• 5.沥干油。

• 6.田园风味。