白酱蛋包饭

白酱蛋包饭的做法
256浏览 / 1收藏

食材用料:

冷饭1碗
葱丁适量
适量
2颗
欧芹叶少许
盐和糖少许
低筋面粉(过筛)30克
动物性鲜奶油100CC
200CC
法式清汤块1块
胡椒盐适量
起司粉适量

菜谱做法:

  • 白酱蛋包饭的做法图解1

    1.制作简易白酱:
    红萝卜和欧芹叶切极细丁(可省,只是拿来配色用)。
    将白酱全部材料(面粉过筛)放入盆中,用打蛋器打搅至均匀。
    把以上的材料全部搅拌均匀,放到锅子里小火搅拌,煮到滚了,就是白酱。
    浓稠度是由面粉量决定,想要稠一点就多加一点,想要稀一点,就少加一点。

    用普通牛奶也可以,但是坦白说,鲜奶油水比较香浓。
    这个份量可以做2盘。
    煮好了然后倒入容器,盖好盖子以免变凉。备用。

  • 白酱蛋包饭的做法图解2

    2.12锅中放入1匙油热锅后,放入葱丁炒香,再加入饭翻炒后,放入番茄酱和其他调味料,炒好番茄炒饭备用。

  • 白酱蛋包饭的做法图解3

    3.21煎蛋皮:
    将2颗蛋打散后,加入巴利里叶丁(可省,配色用)拌匀,平底锅加入1匙油热锅后倒入蛋液,用筷子搅一搅,滑一滑蛋,转小火。

  • 白酱蛋包饭的做法图解4

    4.等表面变色后,转极小火,中间放入炒饭。
    饭放好了之后,关火。

  • 白酱蛋包饭的做法图解5

    5.周围的蛋皮向内靠。然后拿一个盘子盖住倒扣。
    隔着保鲜膜用手整成圆形。

  • 白酱蛋包饭的做法图解6

    6.上面淋上白酱,撒上起司粉。

  • 白酱蛋包饭的做法图解7

    7.非常美味。

白酱蛋包饭相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!