凉拌水晶肉皮冻的做法

• 1.将猪皮烫过,切除脂肪,再切成细条状;

• 2.切好的猪皮放入锅中, 注入清水,加入葱花、姜片、米酒、盐、八角,大火煮沸,转小火炖煮2小时;

• 3.煮至软烂的猪皮连汤放凉,再放入冰箱冷藏至结冻;

• 4.将所有拌酱汁调味料拌匀

• 5.将结冻的肉皮切块,拌入拌酱拌匀就做好了。