荳鼓蒸鱼

荳鼓蒸鱼的做法
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荳鼓蒸鱼的做法

  • 1.1腌制好的鱼用清水冲洗干净,放入盘中,鱼肚放入三星段、姜丝、豆豉,最后鱼背上再铺好豆豉、剁辣椒。

  • 2.2三星葱、姜切粗丝,将处理干净的鱼身两面斜划几刀,三星葱、姜丝、盐(少量,豆豉带有咸味)涂抹鱼身两面,加米酒腌制15分钟。

  • 3.锅内水烧开,入鱼盘盖好锅盖,大火蒸10分钟左右(蒸鱼时间可根据鱼的大小而定)

  • 4.鱼蒸好后,撒上小香葱,锅中放油烧至冒烟,均匀的淋在鱼身上即可。

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