1.蒜头、红葱头、葱、橄榄油、欧芹(略)、盐、胡椒 用果汁机打碎,作成腌料
2.鸡腿用菜刀画上几刀,倒入腌料冰进冰箱(留下一小碗腌料) 三小时到三天都可以,看需要入味的程度
3.橄榄油、糖一杯小火加热成焦糖色
4.绿辣椒1、番茄4、洋葱1/4切块
5.油锅转大火放入腌好的鸡肉,煎成焦黄色翻面, 放入绿辣椒1、番茄4、洋葱1/4切块和些许黑醋
6.倒入鸡高汤,煮30-45分钟至骨肉分离
7.盛盘后洒上香菜、柠檬汁