用料:
- 芋头 3颗约1680g
- 冰糖 672g
- 清水 1440g
- 酒 72g
- 黑糖 150g
- 细砂糖 130g
- 清水 200g
- 清冰 1碗
做法:
- 1. 芋头去皮切块(削皮会痒的可以稍为用大火蒸约5-6分后再削皮比较不会手痒)
- 2. 将切好块的芋头+清水放入电锅,外锅放1杯水煮2次用筷子试能轻易插入的程度
- 3. 煮软的芋头加入冰糖+米酒混合均匀,外锅再用1杯水煮一次,开关跳起后闷约15分钟,取出后上下混合均匀放凉冷藏备用
- 4. 黑糖糖水所有材料丢进锅子中煮沸放凉备用
- 5. 冰店买一碗清冰刨冰or有家庭式刨冰机挫一碗冰盛上冷藏的蜜芋头淋上黑糖糖水即可