大理石螺旋馒头

大理石螺旋馒头的做法
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健康功效:

可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环

食材用料:

中筋面粉500g
泡打粉5g
速发酵母6g
沙拉油10cc
240+10cc
细砂糖45g

菜谱做法:

  • 大理石螺旋馒头的做法图解1

    1.) 将水与酵母搅拌均匀
    2) 中粉/泡打粉/糖/油, 放入钢盆中, 先拌匀
    3) 将酵母水慢慢的加入钢盆, 先加240cc的酵母水后, 最后的10cc视情况酌量加入
    4) 与面粉一起揉成团. 勿必揉成不黏手的面团后, 再继续揉成表面光滑
    5) 将揉好的面团放置, 发酵30分钟. (用保鲜膜盖住, 勿让面团接触空气造成表面干燥)

  • 大理石螺旋馒头的做法图解2

    2.) 发酵好的面团, 加入可可粉, 继续手揉至呈现大理石花纹即可桿压
    7) 将面团三折后桿开, 并重复此动作2次. 尽量把面团中的空气压出来
    8) 再将面团切成0.5公分的细长条, 约15条为一组
    9) 最后整型: 将面条左右再拉长, 即可整型成自己喜爱的形状
    10) 最后发酵: 30分钟. 用蒸笼冷水入炉, 中大火蒸15分钟即可

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