姜丝炒鱼皮的做法

• 1.鱼皮用热水过一下，用厨房剪刀剪成长条状，备用。 (鱼皮过热水除了去腥、去血水以外，这样比较好剪开)

• 2.嫩姜切丝、木耳切丝，辣椒切丝备用。

• 3.锅热油热姜丝先炒半熟，再放鱼皮(鱼皮很快熟，不须太早放)续炒。其他木耳辣椒加入拌炒。

• 4.放调味料、滴少许鱼露(增加风味)。香菜拌入盛盘。