五目炊饭

五目炊饭的做法
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健康功效:

牛蒡:疏风、清热解毒、祛斑
红萝卜:活血化瘀
魔芋:消食积、化痰、解毒

菜谱做法:

  • 1.将所有材料切丝。(很抱歉在切的时候时再是太考验耐心了,所以小米忘了拍照= ="

  • 2.牛蒡的部分先切下需要的长度,我这次用两杯米,牛蒡的数量也不少,约有一个半手掌长,牛蒡的皮很营养,因此可以用干净的菜瓜布或是把铝箔纸揉皱之后进行刷洗的动作,把表面的脏污刷去。牛蒡较硬,建议用削皮刀来刨丝比较快。

  • 3.油豆腐部分因为我用的是"中华黄金豆腐",豆腐本身就有调味和油炸,所以先用热水沖过去油后再切片。魔芋的部分则必须丢入冷水中煮滚,让他把不好的味道煮出来之后再切片。(切成长方条状也没关系!重点是要薄一点比较入味)

  • 4.接下来的红萝卜和干香菇(记得先发泡)再切成长条状就大功告成,记得泡香菇的水要留下来!可以为炊饭增加美味!

  • 5.米两杯洗净沥干后放入电子锅中,然后再加入所有食材。接着放入酱料,基本上口味喜欢淡一点的,可以斟酌酱料的量,把握米酒比酱油1:1的原则即可(某些厂牌酱油较咸,那下手就要轻一点)。然后为了增加些许甜味可以加入少许的调味米酒或糖。

  • 6.将泡香菇的水代替煮饭用的水量,包含酱料的部分,整体的总水量不要超过家里电子锅煮饭时必须加入的水量!!EX:家里电子锅正常煮饭的米水比例如果是2:3,那么香菇水+酱料的量就不要超过3杯。甚至如果加入的蔬菜量相当多,那么水的量就必须再减少一点,毕竟魔芋跟蔬菜类都会出水!

  • 五目炊饭的做法图解7

    7.等饭煮熟后,稍等一会(除非你觉得你水真的加太多了)再打开,然后加入少许麻油拌匀,饭会更香噢!

菜谱小贴士:



五目炊饭一般来说调味都较为清淡,方便配其他的菜一起吃。但是如果你嫌麻烦懒得炒菜来配,调味的部分就可以加入一些鲣鱼露增加咸香味。这样可以不用加鲣鱼粉,并且要记得酱油量就要减少一点。五目炊饭的蔬菜多样,直接用海苔包一包就是方便营养的饭团啰!

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