大主厨咸蛋糕

大主厨咸蛋糕的做法
111浏览 / 1收藏

食材用料:

大同电锅10人份
室温鸡蛋4颗
植物油70克
低筋面粉80克
鲜奶或豆浆60克
肉燥1小碗公
葱花两大匙

菜谱做法:

  • 1.先把肉燥炒至半熟(本身有猪肉油不用另外再加油)

  • 2.半熟后加入一满汤匙油葱酥(一定要加才会香喔)
    和清酱油一汤匙~白胡椒或黑胡椒适量~炒香后放凉备用

  • 3.先将蛋黄与蛋白分开~蛋黄.油.过筛低粉.鲜奶.加在一起

  • 4.刮刀搅拌至无粉粒~电锅先到两杯水用你的一指神功按下去预热

  • 5.然后开始打蛋白霜~砂糖分两次加入蛋白霜~打至硬性发泡泡沫立挺(约九分钟)

  • 6.然后挖一勺蛋白霜到面煳画十字拌匀(请勿绕圈搅拌)

  • 7.再将拌匀好的面煳倒回其馀的蛋白霜中
    一样划十字搅拌~拌匀~

  • 8.先倒一半蛋糕煳入8吋大盘子或模型里~

  • 9.均匀的洒上半碗肉燥跟一半葱花~再倒上一层蛋糕煳

  • 10.最上面在洒上另一半的肉燥跟葱花

  • 11.在桌上用力敲几下将空气震出~电锅再加一杯”沸水”入电锅(下面记得放蒸架或小碗比较好拿起来)

  • 12.夹一支筷子稍微让锅盖斜一边避免让水蒸气滴到蛋糕体!

  • 13.电锅跳起来后再等5分钟再开盖~筷子插看看没有沾黏即可出炉~

  • 14.放凉即可脱模食用~冰过再拿出来退冰也很好吃喔!

  • 15.完成了,美味开动!

大主厨咸蛋糕相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!