免揉原味欧式面包

免揉原味欧式面包的做法
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食材用料:

高筋面粉390g
1茶匙
速发酵母1/2茶匙
300g

菜谱做法:

  • 免揉原味欧式面包的做法图解1

    1.将高筋面粉+盐+速发酵母放入盆中,用手将所有材料混合均匀加入水,然后用手直接搅拌均匀就好套上一个大塑胶袋,把口封紧,放在室温12-18小时,就算24小时也没关系

  • 免揉原味欧式面包的做法图解2

    2.1将面团稍微整成圆形,放置在洒上高筋面粉的烘焙布上,面团表面洒上高筋
    面粉,盖上布放置2小时
    当面团发酵到1.5小时,将砂锅放入烤箱用230度C预热
    预热完成,将面团从发酵布移到砂锅中(砂锅很烫,拿取千万要小心) ,盖上盖子放入烤箱用230度C烘烤30分钟

  • 免揉原味欧式面包的做法图解3

    3.2发酵好的面团(这时候的面团整个充满大气泡,带有浓厚的发酵味道)用刮板取出
    放置到洒上高筋面粉的桌子上,轻轻拍平,表面洒上高筋面粉.
    将面团左右折起再对折,盖上塑胶袋放置15分钟

  • 免揉原味欧式面包的做法图解4

    4.拿出砂锅打开锅盖就完成了~

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