怀旧酱瓜鸡汤

怀旧酱瓜鸡汤的做法
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健康功效:

香菇:补虚、健脾、化痰
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料:

半只 剁块
酱瓜1罐

菜谱做法:

  • 怀旧酱瓜鸡汤的做法图解1

    1.前一晚先将香菇泡冷水备用。
    泡香菇的时候记得蒂的那面朝下,这样更容易泡软,且香味更能散发出来,泡完的香菇水在之后的步骤会使用到,不要丢掉喔!

  • 怀旧酱瓜鸡汤的做法图解2

    2.将鸡肉川烫约3分钟。(这个步骤只是要将鸡肉的杂质去除,所以不用煮太久。)

  • 怀旧酱瓜鸡汤的做法图解3

    3.川烫起锅后,用冷水将鸡肉上的杂质洗净

  • 怀旧酱瓜鸡汤的做法图解4

    4.接着姜切薄片。(我很喜欢IKEA的竹砧板,不管是拿来切东西,或是做上菜的摆设都相当适合,真的需要多购置几个。)

  • 怀旧酱瓜鸡汤的做法图解5

    5.鸡肉洗净后将所有材料置于锅内,这次用的是市售酱瓜,一罐刚刚好(汤汁+酱瓜=190g),大家可以买自己喜欢的酱瓜或是自己腌渍的都很合适,酱瓜的汤汁和香菇水都一同加入汤中,这是汤的咸甜度主要来源,我的口味是全下刚刚好,但是如果怕一次全下太咸,酱瓜汁可以约下3分之2的量,等起锅后再依照喜好增加也是可以的。

  • 怀旧酱瓜鸡汤的做法图解6

    6.将材料都放入后,在锅内并加水至腌过所有材料。在电锅的外锅加上两杯的水,等电锅跳起后再依照个人口味加入盐巴调味即可。

  • 怀旧酱瓜鸡汤的做法图解7

    7.新的IKEA ENIGT碗简单、素雅,感觉跟很多菜肴都很搭,简单摆起来就好加分!

  • 怀旧酱瓜鸡汤的做法图解8

    8.很简单的就完成了甘甜美味的怀旧酱瓜鸡,当里带着台湾早期农村朴实的味道,肯定能勾起不少人的共同回忆,快点来尝尝吧。

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