菠菜蛋皮猪肉卷的做法

• 1.用酱油及米酒腌猪肉片约30分钟，备用;
  将菠菜洗净切掉根部，放入滚水中川烫约20秒捞起，放置冰水中放凉，再取出菠菜轻轻挤干水份;
  打一颗鸡蛋，用小火煎一张薄薄的蛋皮;将2片猪肉片平铺好，放上蛋皮及菠菜，卷成肉卷形状;
  热锅倒入少许油，将肉卷下锅煎约2分钟，再翻面煎约1分钟，并煎肉卷左右两边各1分钟，即可起锅。

• 2.将肉卷切成约3-5公分长度，撒上些许芝麻,香油及酱油膏，开动啰～