菠萝炒虾球

菠萝炒虾球的做法
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健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料:

青虾肉
菠萝块
红甜椒块
青椒块
蒜末
绍酒
干淀粉
柠檬汁
白米醋
烹调油

菜谱做法:

  • 菠萝炒虾球的做法图解1

    1.把虾码底味;里面放少许盐、胡椒粉,再滴入几滴绍酒抓匀,最后裹上干淀粉。

  • 菠萝炒虾球的做法图解2

    2.裹好干淀粉后把虾下入油锅炸焦炸熟。

  • 菠萝炒虾球的做法图解3

    3.锅中留底油爆香蒜末和姜片,注入少许清水。

  • 菠萝炒虾球的做法图解4

    4.放入适量柠檬汁和白米醋。

  • 菠萝炒虾球的做法图解5

    5.用少许盐和白糖调味。

  • 菠萝炒虾球的做法图解6

    6.调好味用少许水淀粉勾芡。

  • 菠萝炒虾球的做法图解7

    7.芡汁糊化后倒入炸好的虾球、菠萝块和青红椒。

  • 菠萝炒虾球的做法图解8

    8.翻炒均匀便可出锅码盘。

  • 菠萝炒虾球的做法图解9

    9.码盘后的成品图。

菜谱小贴士:

此菜特点;菜色清新美观、果香浓郁诱人、口味酸甜适中、虾肉脆嫩鲜美。

温馨提示;
1、炸虾的时候油温不宜过低。
2、调汁以酸甜适中为宜,放少许盐可增加甜度,在制作糖醋口味的菜肴烹饪时,如用同样数量的糖放入少许盐会感觉甜度增加。
3、菠萝炒虾球,除菠萝以外的其它配料不宜过多,起到稍加点缀的作用即可。

大炒勺的这道传统时令菜肴“菠萝炒虾球”就做好了,供朋友们参考!

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