全麦蔬菜卷

全麦蔬菜卷的做法
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健康功效:

苹果:除烦、养胃、生津

食材用料:

中筋面粉100g
全麦面粉50g
滚水90g
冷水28g
1/8小匙
结球莴苣两片
苜蓿芽30g
豌豆芽10g
花生粉两大匙
坚果适量
美乃滋少许

菜谱做法:

  • 全麦蔬菜卷的做法图解1

    1.混合中筋全麦面粉,滚水以绕圈方式倒入,迅速用三根筷子搅拌成如图中松散的面团

  • 全麦蔬菜卷的做法图解2

    2.盐加入冷水混合后,倒入面团,用手将面团大致搓揉均匀成一个湿黏的面团(通常这时会有点怀疑是否哪里做错,不过继续在工作檯上搓揉,最后终会成为一个光滑又有弹性的面团)

  • 全麦蔬菜卷的做法图解3

    3.揉至光滑的面团盖上保鲜膜,松弛30分钟后分割成4等分滚圆

  • 全麦蔬菜卷的做法图解4

    4.桿成约20公分,越薄越好包

  • 全麦蔬菜卷的做法图解5

    5.不需加油直接入平底锅中,以小火烙熟

  • 全麦蔬菜卷的做法图解6

    6.烙熟的饼皮放凉备用,烫面易熟,只要加热到上色即可

  • 全麦蔬菜卷的做法图解7

    7.这里一定要介绍一下生菜的好朋友-蔬果脱水机,最适合生菜沙拉洗净后使用

  • 全麦蔬菜卷的做法图解8

    8.洗净生菜,准备好其他材料

  • 全麦蔬菜卷的做法图解9

    9.站在路边买蔬菜卷的时候学的包法,先放生菜与芽菜类,尽量不要施力到饼皮,所以记得要先在手中挤压蔬菜,这样等下更好卷。再来洒上花生粉与坚果粒以及葡萄干,坚果要先压成碎粒状较好入口

  • 全麦蔬菜卷的做法图解10

    10.最上面摆上水果片,挤上适量美乃滋,一开始超讨厌苹果的我坚持不放它,试过奇异果不合的口感后,决定把苹果片切到极薄,用生菜的爽脆声压过可怕的咬苹果声

  • 全麦蔬菜卷的做法图解11

    11.从靠近自己的这端卷起,边卷边收像包海苔卷寿司一样,小心不要施力过大把饼皮撑破了,最后收口的时候稍多使力即可

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