红烧炸酥排

红烧炸酥排的做法
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食材用料:

带骨猪肉薄5片
地瓜粉适量
花椒粒1大匙
酱油膏1中匙
鸡蛋液1颗
葱段3支
姜片数片
红萝卜片1小段
酱油膏1大匙
乌醋1小匙
太白粉水1/2碗

菜谱做法:

  • 红烧炸酥排的做法图解1

    1.1卤汁备料食材~

  • 红烧炸酥排的做法图解2

    2.2先将肉排以腌料腌渍2小时以上,先将花椒粒去除后两面均匀裹地瓜粉,下至热油锅炸的酥黄及可捞起沥油

  • 红烧炸酥排的做法图解3

    3.先以1大匙热油,将备料全下锅爆香翻炒,再将酱油、油膏、米酒、乌醋、砂糖、香油、太白粉水等适量加入慢慢滚煮

  • 红烧炸酥排的做法图解4

    4.最后将香酥肉排放入卤汁中两面闷煮一下约10~15秒即可捞起盛盘

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