日式酱汁炒面

日式酱汁炒面的做法
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健康功效:

红萝卜:活血化瘀
洋葱:健胃、祛痰、利水

食材用料:

油面一包
梅花猪肉片一盒
日式酱汁ソース5大匙
清酒或米酒1大匙

菜谱做法:

  • 日式酱汁炒面的做法图解1

    1.所有材料洗净切粗丝备用

  • 日式酱汁炒面的做法图解2

    2.1随后放入洋葱与红萝卜丝拌炒至洋葱香味出来

  • 日式酱汁炒面的做法图解3

    3.2取一(不沾)锅,不放油直接放入肉片炒至变色。

    肉香味出来后,炝入一大匙的清酒去腥增味

    (使用不锈钢锅者还是要放油避免沾锅)

  • 日式酱汁炒面的做法图解4

    4.之后放入油面拌炒,将油面炒开(散)

  • 日式酱汁炒面的做法图解5

    5.再来加入日式酱汁拌炒至面上都有裹上酱汁

    (我到现在还没加入高丽菜丝拌炒是因为,

    这道炒面非常重要的一点是"酱香气"。

    需要材料还不多的时候放入面与酱汁与热锅面接触,

    将酱香味充分挥发出来。

    高丽菜容易出水,加上想要保有高丽菜的口感,

    所以高丽菜丝最后放)

  • 日式酱汁炒面的做法图解6

    6.面条都裹上酱汁,酱香味出来后,放入高丽菜丝拌炒。

    炒至高丽菜丝微软即可。(如果有海苔粉与红姜丝者,在最后盛盘时撒上两者)

菜谱小贴士:

1、


2、 本来都已经忘了有拍这道菜的步骤图,因为最近看深夜食堂才想起来 ^^
另外为什么名字要叫ソース焼きそば是因为现在开始有酱油与盐的口味。
当然,如果只讲焼きそば,第一个想到的还是传统的ソース口味就是 ^^
(深夜食堂里的炒面还有加上一颗半熟的荷包蛋,看起来好好味啊~~!!!)

3、 我想台式炒面与日式炒面最大的不同,除了一个用ソース一个用酱油。另外就是台式炒面有汤汁,日式炒面是干香了

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