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  • 用料:

  • 墨鱼  三只
  • 大虾  两只
  • 海带(紫菜)  适量
  • 小番茄  三粒
  • 韭菜花  16根
  • 玉米粉
  • 细盐
  • 黑胡椒粉

做法:

  • 1. )大虾剪须去壳(留头割尾巴壳);剖肚去肠;抓着虾尾从内肚穿进往虾背出来。
    2)墨鱼(苏东)去衣洗净,取出头部,身体切刀但不切断。
    全部腌少许细盐、黑胡椒粉和玉米粉拌均。
  • 2. 热油锅,炸虾。
  • 3. 继续炸墨鱼(苏东)头部
  • 4. 没有切断的墨鱼身体部位,建议要用多一点的热油来炸。大火炸至卷起就可,炸得太久肉质变老,影响口感。
  • 5. 即食海带/紫菜撕粹放在盘底。
  • 6. 将炸好的墨鱼和大虾放在海带/紫菜上。
    韭菜花烫水后捞干,左右各分8根摆盘。
    小番茄切十字不切断摆盘。
  • 7. 配上自制酱料更好吃~
    辛香酱料:小辣椒、姜丝、洋葱丝、生抽、柠檬/酸甘汁混合。