芋香蛋糕卷

芋香蛋糕卷的做法
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健康功效:

奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

蛋黄85克
鲜奶45克
低筋面粉85克
蛋白170克
蒸熟芋泥50克
芋头泥250克
糖粉20克
动物性鲜奶油50克

菜谱做法:

  • 芋香蛋糕卷的做法图解1

    1.将芋头去皮切片蒸熟压成泥状

  • 芋香蛋糕卷的做法图解2

    2.1蛋白打发成粗泡状,糖分3次加入打至倒扣不会流动

  • 芋香蛋糕卷的做法图解3

    3.2蛋黄拌蜂蜜溶加油及鲜奶慢慢加入蛋黄煳中,筛入低筋面粉轻轻拌匀

  • 芋香蛋糕卷的做法图解4

    4.1轻敲上火190度下火160度烤12分

  • 芋香蛋糕卷的做法图解5

    5.2取1/3蛋白拌入蛋黄煳中,再将拌好的蛋黄煳全加入剩下的2/3蛋白锅中拌,加入50G芋泥拌匀

  • 芋香蛋糕卷的做法图解6

    6.芋泥馅--蒸熟芋头压泥,趁热拌入糖.奶油,慢慢加入鲜奶油

    烤好蛋糕放凉铺上芋泥馅

  • 芋香蛋糕卷的做法图解7

    7.卷好后须冷藏30-60分才能切片

  • 芋香蛋糕卷的做法图解8

    8.这次蛋糕不甜,若喜欢甜一点的可以增加糖量

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