椒麻鸡

椒麻鸡的做法
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健康功效:

香菜:健胃、透疹、增强免疫力
生菜:安神、清热、促进生长、发育

食材用料:

去骨鸡腿肉1只
酥炸粉半碗
春卷鱼水3大匙
柠檬汁1大匙
花椒粒1大匙
红酒1大匙
淡酱油1大匙

菜谱做法:

  • 椒麻鸡的做法图解1

    1.1去骨鸡腿加入红酒、淡酱油及步骤1.的花椒袋腌渍。

  • 椒麻鸡的做法图解2

    2.2将1大匙花椒粒装入香料袋内拍碎。

  • 椒麻鸡的做法图解3

    3.1锅内加入油、待油热(用干木筷测,木筷旁起细小泡沫即可)。

  • 椒麻鸡的做法图解4

    4.2鸡蛋打匀备用、青菜洗净沥干;并将柠檬挤汁,香菜切末备用。将腌渍的去骨鸡腿双面均匀沾酥炸粉,静置约5分钟。

  • 椒麻鸡的做法图解5

    5.将鸡腿皮面朝下放入油锅中炸,待熟后捞起,让鸡腿降温一下下。

  • 椒麻鸡的做法图解6

    6.开大火再将鸡腿下锅续炸第二次,逼除多馀的油分,并快速取出沥油。

  • 椒麻鸡的做法图解7

    7.酱汁调配:将花椒捣碎加入越南春卷酱、柠檬汁、香菜末调匀即可。

  • 椒麻鸡的做法图解8

    8.将生菜摆盘并将炸好的鸡腿肉切片摆上,再淋上酱汁即可享用。

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