牛奶哈斯

牛奶哈斯的做法
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食材用料:

高筋面粉200g
3g
鲜奶油30ml
全脂牛奶130ml
快速酵母3g
无盐奶油15g

菜谱做法:

  • 牛奶哈斯的做法图解1

    1.1在将面团移到工作檯上.揉到有薄膜状出现之后.让它进行第一次发酵.就是这个面团的两倍大.(在冬天其实很不好发酵.所以我把面团放进盆子中.然后下面在隔着一盆温水.差不多35度左右.再放进微波炉中.有时候就去看看.水温变凉的时候.在换水.这样就没问题了)

  • 牛奶哈斯的做法图解2

    2.2将所有材料放进盆子中.拌匀.大约揉捏成团(用面包机的话.就是将所有材料都放进去之后.直接用到第一次发酵完毕后跳到步骤3)

  • 牛奶哈斯的做法图解3

    3.发酵完毕之后.分割成4份.

  • 牛奶哈斯的做法图解4

    4.然后再将它揉圆后.上面盖上湿毛巾后让它休息15-20分钟.

  • 牛奶哈斯的做法图解5

    5.再一次稍为揉圆整型一下之后.上面喷少许水后再进行第2次发酵30分钟.第2次发酵完成之后.上面再轻轻撒上面粉后.在用刀子轻轻的划4条线后.放进烤箱200度烤15分钟即可.(发酵快完成前约8分钟先将烤箱220度预热)

  • 6.烤完后要等到完全放凉之后.在做切片才会切的漂亮.

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