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蛤蜊蔬菜涮涮锅的做法

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  • 用料:

  • 蛤蜊  1斤
  • 白萝卜  随意
  • 荸荠  随意
  • 莲藕  随意
  • 木耳  随意
  • 夏南瓜  随意
  • 芹菜  随意
  • 猪肉片  视人数
  • 牛肉片  视人数
  •  1根
  •  3片
  • 米酒  2大匙
  • 饺类丸类  视人数

小贴士:



* 煮熟的蛤蜊不一定要再回锅,味道已经在汤里。
* 冬天有一种迷你尺寸的小萝卜,质地较细,快熟。

做法:

  • 1. 锅中放入米酒、葱、姜、水1/2杯,蛤蜊洗净放入小火煮滚
  • 2. 将蛤蜊煮熟(开口后),全部挑出
  • 3. 依序放入白萝卜、木耳、莲藕、荸荠,加水烧滚,改小火炖20分钟
  • 4. 改大火铺上剥好的豆苗,盖锅盖蒸1分钟,取出另外装盘
  • 5. 放入芹菜&夏南瓜即可上桌涮肉。
  • 6. ♥ 荸荠︰甜脆多汁。
  • 7. ♥ 白萝卜︰迷你版。
    (黄色是夏南瓜)
  • 8. ♥ 夏南瓜︰柔软吸汁。
  • 9. ♥ 豆苗︰剥成小段更幼嫩。
  • 10. ♥ 莲藕︰切薄片适合火锅。