用料:
- 高筋面粉 250g
- 牛奶 200g
- 砂糖 10g
- 盐 1/2小匙
- 干燥酵母粉 3g
- 无盐奶油 10g
做法:
- 1. 将所有材料放入面包机内(盐和酵母不要放一起,酵母最后放),按《一般酵母程式13》→(1斤)→开始。
- 2. 面包机完成取出,将面团放在撒了面粉的作业台上,以刮刀以放射状切成6等份。
- 3. 手放在面团上慢慢将空气挤出,轻轻混圆放置烤盘纸上用微湿棉布盖住醒15-20分钟。
- 4. 将每个面团表面充满张力并滚圆,并将较光滑那一面沾满高筋面粉(材料份量表外),用较细的桿面棍(或筷子也可以)用力往中间压。
- 5. 将步骤4的面团在放置烤盘中覆盖微湿的绵布,再发酵其形状2倍大即可。
- 6. 先将烤箱预热至190度c,面团放入之后将温度调到140度c,烘烤15分钟。打开烤箱,如果已烤出淡淡的焦色即可。